Les Tartelettes aux Fraises
Equipment
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 cuillère à soupe
- 1 fourchette
- 1 couteau
- 1 louche
- Des haricots secs
- 6 moules à tartelettes
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre + pour les moules
- 2 œufs
- 10 g de farine
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 400 g de fraises
Instructions
- Sortez votre beurre à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 150°.
- Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Votre pâte découpée en 6 morceaux, garnissez les 6 moules à tartelettes préalablement beurrés.
- Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette. Ajoutez y quelques haricots secs.
- Enfournez pendant 20min, dans la partie la plus basse de votre four.
- Maintenant, réalisons notre crème d’amande.
- Dans le saladier, versez le sucre et jetez le beurre ramolli coupé en morceaux.
- Muni du fouet, faites blanchir ce mélange.
- En suivant, incorporez la poudre d’amande, la farine, les oeufs et la cuillère à soupe de vanille.
- Fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange parfaitement homogène.
- Sortez les fonds de tartes du four. Ôtez en les haricots secs. Puis, à l’aide d’une louche, versez la crème d’amande jusqu’au 3/4.
- Augmentez la température de votre four à 180°.
- Enfournez au centre pendant 20 min.
- La crème d’amande doit dorer.
- A la sortie du four, laissez bien refroidir vos tartelettes avant d’y déposer délicatement vos fraises.