Les Tartelettes aux Framboises
Parfaite pour l'été, je vous propose une délicieuse recette de tartelettes framboises!
Equipment
- 4 moules à tartelettes
- 1 casserole à fond épais
- 1 fourchette
- 1 couteau
- 1 cuillère en bois
- 1 louche
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 mini chinois
- 1 saladier
- 1 fouet à main
- Des haricots secs
Ingrédients
- 1 pâte sablée faite maison
- 250 g de framboises
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 3 jaunes d’œuf
- 20 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 noix de beurre
- 25 cl de lait
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°.
- Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Une fois votre pâte découpée en 4 morceaux, garnissez les 4 moules à tartelettes préalablement beurrés.
- Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette. Ajoutez y quelques haricots secs.
- Enfournez pendant 25min.
- Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière.
- Dans le saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.
- Incorporez la farine en une seule fois.
- Dans la casserole, portez le lait à ébullition puis versez le dans le saladier. Remuez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- Ensuite, transvasez la dans la casserole.
- A feu doux, faites épaissir votre crème en remuant sans cesse.
- Retirez la casserole du feu dès que vous êtes satisfait de son onctuosité.
- Versez votre crème dans le saladier. Laissez refroidir à température ambiante.
- Vos fonds de tartelettes sortis du four, laissez les refroidir elles aussi.
- Une fois refroidis, versez la crème pâtissière sans oublier d’ôter les haricots secs.
- Réservez au réfrigérateur pendant 30min.
- Au bout des 30 min, déposez vos framboises sur la crème pâtissière.
- Saupoudrez de sucre glace à l’aide de votre mini chinois.