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Les Tartelettes aux Framboises

Parfaite pour l’été, je vous propose une délicieuse recette de tartelettes aux framboises! Pâte sablée, confit de framboises, crème pâtissière et framboises fraîches miam miam 🙂

Les Tartelettes aux Framboises

Parfaite pour l'été, je vous propose une délicieuse recette de tartelettes framboises!
Type de plat Dessert, Tarte & Quiche
Portions 4 tartelettes

Equipment

  • 4 moules à tartelettes
  • 1 casserole à fond épais
  • 1 fourchette
  • 1 couteau
  • 1 cuillère en bois
  • 1 louche
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 mini chinois
  • 1 saladier
  • 1 fouet à main
  • Des haricots secs

Ingrédients
  

  • 1 pâte sablée faite maison
  • 250 g de framboises
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 3 jaunes d’œuf
  • 20 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 noix de beurre
  • 25 cl de lait

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 150°.
  • Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
  • Une fois votre pâte découpée en 4 morceaux, garnissez les 4 moules à tartelettes préalablement beurrés.
  • Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette. Ajoutez y quelques haricots secs.
  • Enfournez pendant 25min.
  • Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière.
  • Dans le saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.
  • Incorporez la farine en une seule fois.
  • Dans la casserole, portez le lait à ébullition puis versez le dans le saladier. Remuez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  • Ensuite, transvasez la dans la casserole.
  • A feu doux, faites épaissir votre crème en remuant sans cesse.
  • Retirez la casserole du feu dès que vous êtes satisfait de son onctuosité.
  • Versez votre crème dans le saladier. Laissez refroidir à température ambiante.
  • Vos fonds de tartelettes sortis du four, laissez les refroidir elles aussi.
  • Une fois refroidis, versez la crème pâtissière sans oublier d’ôter les haricots secs.
  • Réservez au réfrigérateur pendant 30min.
  • Au bout des 30 min, déposez vos framboises sur la crème pâtissière.
  • Saupoudrez de sucre glace à l’aide de votre mini chinois.
Keyword framboise, Œufs

N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 (Les Tartelettes aux Framboises)

Les Tartelettes aux Framboises

J’espère que vous testerez cette Tartelettes aux fraises et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Tiramisu fraise framboise au muscat

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