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Les Tartelettes au Citron

Des tartelettes au citron faciles et rapides à réaliser, parfaites pour un dessert acidulé!

Les Tartelettes au Citron

Recette pour obtenir 6 tartelettes au lemon curd
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 30 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Dessert, Tarte & Quiche
Portions 6 tartelettes

Equipment

  • 6 moules à tartelettes
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 zesteur
  • 1 couteau
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café
  • 1 presse citron
  • 1 fouet à main
  • 1 chinois
  • 1 casserole et 1 saladier pour 1 bain marie
  • 1 fourchette
  • Des haricots secs

Ingrédients
  

  • 1 pâte sablée
  • 4 citrons non traités
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre ramolli + 1 noix de beurre pour les moules
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à café de maïzena

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 150°.
  • Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
  • Découpez la en 6 morceaux puis garnissez vos moules à tartelettes.
  • Réservez 30 min au réfrigérateur.
  • Au bout des 30 min…
  • Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette et ajoutez-y quelques haricots secs.
  • Enfournez pendant 25 min en surveillant la cuisson.
  • Pendant ce temps, réalisez le lemon curd.
  • Dans le saladier, battez les œufs puis ajoutez le sucre et le beurre ramolli.
  • Une fois votre mélange devenu homogène, délayez la maïzena dans une cuillère à soupe de cette préparation puis mélangez le tout.
  • Enfin, lavez vos citrons sous l’eau froide avant d’en récupérer les zestes. Ajoutez les à votre préparation sans oublier de réserver quelques zestes pour la décoration finale.
  • Incorporez le jus des citrons et mélangez à nouveau.
  • Passez votre préparation 20 min au bain marie tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème.
  • Ensuite, filtrez la afin de retirer les zestes de citron.
  • Réservez.
  • Laissez refroidir vos fonds de tartelettes et démoulez.
  • Garnissez de lemon curd et décorez avec les zestes de citron mis de côté.
  • Laissez vos tartelettes reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Keyword citron

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Les Tartelettes au Citron

J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Recette facile Tarte au citron meringuée

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