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La recette du flan parisien maison

Le flan parisien est un grand classique de la boulangerie française. Le recette de Christophe Felder n’échappe pas à la tradition, fait maison c’est encore meilleur !

La recette du flan parisien maison

Une recette infaillible pour déguster le flan comme jamais!
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Repos 1 h
Type de plat Dessert
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1/2 litre de lait
  • 125 gr de crème fraîche liquide
  • 125 gr de sucre cristal
  • 50 gr d’amidon de blé ou de la maïzena
  • 100 gr de jaunes d’oeufs environ 5 jaunes d’oeufs

Instructions
 

  • Dans une casserole, commencez par ajouter l’amidon de blé et le sucre cristal et mélangez
  • Ajouter les jaunes d’oeufs et mélangez pur obtenir un pâte
  • Ajouter ensuite la crème et mélangez de nouveau
  • En dernier, ajoutez le lait et mélangez bien, avec un fouet si possible ou deux fourchette ( pour faire office de fouet ).
  • Portez le tout à ébullition tout en remuant votre préparation pendant 1 minute après le début de l’ébullition ( des bulles apparaissent sur les bord de la casserole ).
  • Versez ensuite la pâte de flan dans un cercle à tarte, préalablement beurré et fariné
  • Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur
  • Par la suite, placez votre flan au four, pendant 15 mn à une température de 170°C
  • Une fois cuit, laissez le refroidir au réfrigérateur pendant une bonne heure.
Keyword flan, flan parisien, lait, tarte

Votre flan est prêt. Bon appétit !

N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 .

flan parisien maison

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