Un peu de sucré-salé avec une pointe de piquant aujourd’hui, avec cette fabuleuse salsa mangue tomate.
J’adore les salsas, tout comme j’adore les hummus, dips et autres tzatziki. Celle-ci est délicieuse toute seule, simplement accompagnée de morceaux de pain pita, mais se marie aussi merveille avec un morceau de boeuf saignant ou – comme je l’ai fait à midi – avec un bol de chili de poulet.
Légèrement relevée de jus de citron vert et de Tabasco, je la vois bien faire la starlette pendant les barbecues cet été, pas vous?
Salsa mangue tomate
Ingrédients
- une petite mangue bien mûre
- une dizaine de tomates cerises bien mûres
- une bonne poignée de coriandre fraîche
- le jus d’un-demi citron vert
- quelques gouttes de Tabasco
- 1/2 c à café de vinaigre balsamique
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Hachez la chair de la mangue, ainsi que les tomates cerises, en petits dés. Transférez tout cela dans un bol, avec les jus.
- Ajoutez le jus de citron vert, le Tabasco et le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez bien.
- Laissez les arômes se développer au moins une heure avant de servir.
