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Gâteau au chocolat mousseux (ou Gâteau Bellevue de Christophe Feder)

Le week-end dernier, j’ai une copine qui est passée prendre le thé à la maison. Alors, forcément, j’ai fait un petit quelque chose pour le goûter.
Je ne voulais pas quelque chose de prise de tête à faire…. Car je suis épuisée avec mes traitements et que j’avais besoin d’aller faire une sieste. J’ai donc opté pour ce gâteau (Gâteau au chocolat mousseux).
Ce qu’il m’a plus c’est qu’il n’est pas gras… Pas un seul gramme de beurre dans le gâteau.
Ma copine a bien apprécié et s’est même resservie ! (ce qui est pour moi toujours une preuve de réussite).
Testez-le, il est tout simple à faire et très bon !

Gâteau au chocolat mousseux sans beurre

Un délicieux gâteau au chocolat. Moelleux, fondant, mousseux… et sans beurre ! Allez-y les yeux fermés.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Dessert, Gâteau
Portions 4

Ingrédients
  

  • 125 grammes de chocolat à 70%
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 grammes de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à soupe légèrement bombée de farine

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat, la crème et le lait dans un cul-de-poule.
  • Lorsque le chocolat est complètement fondu, enlevez le cul-de-poule du bain-marie et ajoutez les jaunes d’oeuf un par un en mélangeant le tout avec une spatule (gardez bien les blancs d’oeuf).
  • Ajoutez maintenant dans le cul-de-poule la poudre d’amandes et la farine. Mélangez toujours à la spatule.
  • Dans un autre récipient, montez les blancs en neige. Quand ils commencent à être onctueux, ajoutez petit à petit le sucre et continuez à fouetter. Les blancs doivent être bien fermes et former un bec d’oiseau sur votre fouet.
  • A l’aide de la spatule, incorporez délicatement les blancs à votre préparation chocolatée.
  • Versez le tout dans un moule beurré ou siliconé et enfournez pour 25 à 30 minutes (moi j’ai tapé entre les deux, j’ai laissé au four pendant 27 minutes).
  • Laissez-le tiédir avant de le démouler, le gâteau étant fragile à démouler quand il est chaud.
Keyword amandes, chocolat, mousseux, sans beurre

N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 .

Gâteau au chocolat mousseux sans beurre
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