Il est difficile de faire mieux qu’une crème brûlée classique pendant l’été. C’est crémeux, élégant, rafraichissant, et le dessus caramélisé croquant est simplement sublime.

Crème brûlée
Ingrédients
- 1/2 litre de crème fleurette
- 100 gr de sucre en poudre
- 5 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille
- Cassonade
Instructions
- Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousseux.
- Fendez ensuite une gousse de vanille en 2, et grattez l’intérieur avec votre couteau.
- Déposez les graines de vanille récupérées
- Ajoutez progressivement les 500 dl de la crème fleurette.
- Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
- Versez la crème dans des ramequins.
- Passez les ramequins au four à 100°C pendant 1h.
- Laissez refroidir vos ramequins à température ambiant puis mettez les au frigo.
- Déposer une cuillèrée à café de cassonade sur chaque pots de crème.
- Brûlez la cassonade avec un chalumeau ou bien avec le gril de votre four.
- Vous devez brûler vos crèmes seulement avant de servir.
- Sinon votre crème perdra de son croquant.
N’oubliez pas d’épingler (Crème brûlée)
