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Crème brûlée

Il est difficile de faire mieux qu’une crème brûlée classique pendant l’été. C’est crémeux, élégant, rafraichissant, et le dessus caramélisé croquant est simplement sublime.

Crème brûlée

Crème brûlée, Un dessert classique qu'il est très facile de faire chez soi, une texture onctueuse, une saveur vanillée incomparable et une fine couche de caramel craquant… je suis certain qu'une fois essayée, vous l'adopterez 🙂
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert
Portions 6 petits ramequins

Ingrédients
  

  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade

Instructions
 

  • Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousseux.
  • Fendez ensuite une gousse de vanille en 2, et grattez l’intérieur avec votre couteau.
  • Déposez les graines de vanille récupérées
  • Ajoutez progressivement les 500 dl de la crème fleurette.
  • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet.
  • Versez la crème dans des ramequins.
  • Passez les ramequins au four à 100°C pendant 1h.
  • Laissez refroidir vos ramequins à température ambiant puis mettez les au frigo.
  • Déposer une cuillèrée à café de cassonade sur chaque pots de crème.
  • Brûlez la cassonade avec un chalumeau ou bien avec le gril de votre four.
  • Vous devez brûler vos crèmes seulement avant de servir.
  • Sinon votre crème perdra de son croquant.
Keyword crème

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