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Mini Charlotte aux Pommes sauce carambars

C’est la saison des pommes ! Alors pourquoi pas une charlotte ? Bien différente de la traditionnelle charlotte avec biscuits imbibés , mousse , fruit frais … Là c’est une Charlotte bien Rustique: pain de mie , pomme caramélisée à la vanille et sauce carambars!

Le bon goûter d’Automne!

Mini Charlotte aux Pommes sauce Carambars

Anne Bour
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Portions 6 Mini Charlottes

Ingrédients
  

  • 8 pommes
  • 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 200 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 gousse de vanille
  • 200 g de crème liquide
  • 24 carambars

Instructions
 

  • Pelez les pommes , retirez le coeur et coupez les en dés .
  • Mettez le sucre , le jus de citron et les pommes dans une grande poêle anti-adhésive . Grattez la demi gousse de vanille et ajoutez tout l’arome à vos pommes. Faites chauffer à feu assez vif pendant environ 10 minutes en retournant régulièrement afin que les pommes s’enrobent de caramel. Dès que les pommes sont tendres , retirez du feu et laissez reposer .
  • Passez vos tranches de pain de mie au grille pain, qu’elles en ressortent joliment dorées.
  • Faites fondre le beurre au micro ondes. A l’aide d’un pinceau , beurrez une face de chaque tranches de pain.
  • Préchaudez le four à 200°.
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  • Viens la découpe : J’ai utilisé des petits cercles pâtissiers de 6cm de diamètre et 5cm de hauteur. Découpez des morceaux de 5 cm de hauteur et environ 2cm de large , tapissez les cercles en veillant à mettre le coté beurré vers l’extérieur , les serrant bien. Découpez ensuite des cercles pour tapisser le fond , j’ai utilisé les « chutes » , plusieurs morceaux peuvent aussi faire l’affaire si vous n’avez pas d’emporte pièce du bon diamètre .
  • Garnissez alors de pommes caramélisées en tassant bien surtout , c’est la quantité de pomme qui permettra à votre charlotte de se tenir une fois démoulée ! J’ai du mettre 3 bonnes cuillères à soupe de pommes dans chaque moule !!
  • Enfournez et faites cuire 25 minutes . Une fois cuit , laissez totalement refroidir et ne démoulez qu’au moment de servir afin que vos charlotte ne sèchent pas.
  • Préparez votre sauce carambars : dans une casserole anti-adhésive faites chauffer la crème et les carambars , remuez sans cesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène . Laissez refroidir !
  • Démoulez et nappez de sauce à votre goût !
  • HUmmm !
Keyword pommes

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Mini Charlotte aux Pommes sauce carambars
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J’espère que vous testerez cette Mini Charlotte aux Pommes sauce carambars et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Tarte aux pommes facile

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