l a suffit de tomber nez à nez avec une barquette de framboise en tête de gondole dans les rayons d’un supermaché, pour réaliser que nous n’avions jamais goûté ce dessert. Aaah la Pavlova, nous en avions tellement entendu parler que nous nous sommes dit pourquoi ne pas tester aussi ce dessert si simple à réaliser et tellement délicieux. En version mini, ce petit nuage de douceur fera carton plein lors de vos dîners, ou vos apéros dînatoire.
Mini Pavlova
Ingredients
- 2 blancs d’œuf
- 125 gr de sucre en poudre
- jus de citron
- sel
- 25 cl de crème liquide entière
- 50 gr de sucre glace
- 1 sachet de chantifix
- 125 gr de framboises
Instructions
Commencez par préparer les meringues:
- Pour cela, battre au fouet électrique les blancs d’œuf avec une pincée de sel.
- Une fois le mélange mousseux, commencez à ajouter un peu de sucre ainsi que quelques goûtes de jus de citron.
- Continuez à fouetter puis continuer à verser tout doucement le reste de sucre.
- Une fois les blancs bien montés, mettre la préparation dans une poche à douille et former, sur la plaque de votre four recouverte d’un papier cuisson, de jolies meringues.
- Enfournez pendant 2 heures à 80° en surveillant, de temps en temps la cuisson de vos meringues. Elles ne devraient pas être trop bronzées si vous respectez bien la température indiquée (pas comme nous, étant trop pressés et trop gourmands)
- Sortez-les du four, et laissez refroidir.
Pour la crème fouettée:
- Il est indispensable que la crème et le récipient dans lequel vous allez monter la crème soient bien froid.
- Commencez à fouetter à pleine vitesse.
- Une fois que la crème commence à prendre, ajoutez le mélange sucre + chantifix petit à petit.
- Mettre la préparation dans une poche à douille et nappez les meringues de crème.
- Pour habiller ce nuage de douceur d’une touche acidulée, ajoutez les fruits frais sur le dessus et c’est prêt !
