Un dimanche gros envie de gaufres, mais pas le temps d’attendre que la pâte se repose et voilà la recette de pâte à gaufres sans repos. Aussitôt prête, aussitôt dans l’appareil à gaufres, toute aussi bonne que ma pâte à gaufres comme à la fête foraine. C’est cette recette que j’utilise quand je fais des gaufres, si j’ai le temps je laisse reposer. Parfois je sépare les jaunes des blancs que je monte en neige. Vous pouvez faire votre pâte de la manière que vous souhaitez et c’est toujours aussi bon.
La pâte à gaufres sans repos est la solution idéale quand l’envie est là… mais pas le temps d’attendre. En seulement 22 minutes – 15 de préparation et 7 de cuisson — vous obtenez des gaufres dorées, légères et parfaitement croustillantes. Sept ingrédients que vous avez sûrement déjà dans vos placards, un gaufrier, et c’est parti ! Pas besoin de planifier à l’avance : aussitôt préparée, la pâte va directement dans l’appareil.
Cette recette donne 10 gaufres généreuses, parfaites pour régaler toute la famille. Niveau difficulté: facile, même pour les débutants. La pâte est plus épaisse qu’une pâte à crêpes – c’est tout à fait normal et c’est ce qui donne cette texture moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur. À décliner selon vos envies : Nutella, confiture, sucre glace ou boule de glace… le bonheur est dans l’assiette!
Les photos de la recette de gaufres ont été prises lorsque j’avais doublé les proportions, donc pour 16 gaufres.
Pâte à gaufres sans repos
Ingrédients
- 300 g de farine fluide
- 30 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 500 ml de lait
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélanger la farine avec la levure.
- Ajouter les œufs, le sucre et le sel.
- Délayer le tout avec le lait.
- Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation. La pâte est beaucoup moins liquide qu’une pâte à crêpes.
- Chauffer et huiler le gaufrier.
- Versez à l’aide d’une louche assez de pâte pour remplir les grilles.
- Faire cuire 3 à 4 min selon votre appareil.
- Petite précision : Mon appareil est réglé à 5, je met la pâte lorsque les 2 voyants (rouge et vert) sont allumés. Je ne touche pas l’appareil pendant la lumière rouge. Les gaufres sont cuites lorsque les lumières rouge et verte s’éclairent à nouveau. Sur la photo ci-dessous, les gaufres sont cuites, je m’apprête à les enlever de l’appareil pour les garnir et les servir.
💡 Conseils & Astuces pour réussir vos gaufres
- 🌾 Farine fluide obligatoire — Utilisez de la farine fluide (type 45) — pour comprendre la différence entre les types de farine, consultez l’article Wikipedia sur la farine de blé, plutôt que la farine classique T55. Elle évite les grumeaux et donne une pâte plus lisse et homogène.
- 🧈 Beurre fondu refroidi — Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir avant de l’incorporer. Un beurre trop chaud risquerait de précuire les œufs.
- ⏳ Ne pas ouvrir le gaufrier trop tôt — Ne touchez pas l’appareil tant que le voyant rouge est seul allumé. Ouvrir trop tôt casse les gaufres à mi-cuisson.
- 🥚 Variante blancs en neige — Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige avant de les incorporer délicatement à la fin pour des gaufres encore plus légères et aériennes.
- 🍳 Huiler à chaque fournée — Un gaufrier bien huilé garantit une belle coloration dorée et facilite le démoulage sans abîmer les gaufres.
- 🍽 Service & présentation — Servez immédiatement à la sortie du gaufrier pour profiter du croustillant. Dressez avec sucre glace, confiture, Nutella ou une boule de glace pour un résultat digne d’une vraie recette de dessert gourmand . Cette pâte à gaufres sans repos vous garantit des gaufres parfaites à chaque fois.
PÂTE À GAUFRES SANS REPOS
A déguster accompagné d’une boule de glace et votre gaufre nappée de confiture, du Nutella, d’Ovomaltine, du Spéculoos en pâte à tartiner, etc… ou juste saupoudré de sucre glace.
N’oubliez pas d’épingler Pâte à gaufres sans repos)
Peut-on faire des gaufres sans laisser reposer la pâte?
Oui ! Cette pâte à gaufres sans repos est spécialement conçue pour être utilisée immédiatement après préparation, sans aucun temps d’attente. La levure chimique remplace avantageusement le temps de repos et assure une texture légère et moelleuse. Aussitôt la pâte prête, elle va directement dans le gaufrier — résultat garanti en 22 minutes chrono !
Quelle est la différence entre une pâte à gaufres et une pâte à crêpes?
La pâte à gaufres est plus épaisse que la pâte à crêpes. Elle contient en général du beurre en plus grande quantité et de la levure chimique, ce qui lui donne une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. La pâte à crêpes est, elle, beaucoup plus liquide.
Combien de gaufres donne cette recette?
Avec les proportions indiquées (300 g de farine, 500 ml de lait, 2 œufs, 80 g de beurre), la recette donne environ 10 gaufres. Il est possible de doubler les quantités pour obtenir 16 gaufres, comme Alicia le précise dans son article.
Peut-on congeler les gaufres maison?
Oui, les gaufres se congèlent très bien une fois cuites et complètement refroidies. Placez-les dans un sac congélation en séparant chaque gaufre par du papier sulfurisé. Pour les déguster, réchauffez-les directement au grille-pain ou au four pour retrouver leur croustillant.
Peut-on séparer les blancs des jaunes pour cette recette?
Oui ! Alicia le suggère elle-même dans sa recette. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la fin permet d’obtenir des gaufres encore plus légères et aériennes. C’est une variante tout aussi délicieuse.
Comment savoir quand les gaufres sont cuites?
Cela dépend de votre appareil. Sur le gaufrier d’Alicia réglé à 5, les gaufres sont prêtes lorsque les voyants rouge et vert s’allument à nouveau après la cuisson. Ne soulevez pas le couvercle pendant que le voyant rouge est seul allumé pour ne pas casser les gaufres.
Avec quoi peut-on garnir ces gaufres?
Les possibilités sont nombreuses ! Alicia propose de les accompagner d’une boule de glace, de confiture, de Nutella, d’Ovomaltine, de pâte à tartiner au spéculoos, ou simplement d’un saupoudrage de sucre glace. À vous de choisir selon vos envies !
Vous l’aurez compris, la pâte à gaufres sans repos est la recette qu’il vous faut pour régaler toute la famille en moins de 25 minutes !
j’ai beaucoup apprécié votre recette de gaufres, je m’empresse à la faire pour contenter la gourmandise de mon mari et moi même, merci et continuez à publier. Mariecamille
Super recette 😋
Succès auprès des petits et des grands 🙌
recette rapide et pas cher ,ça va les enfants ont aimé accompagner de Nutella
recette rapide sans repos très bien. elles sont croustillantes. j’ai ajusté la farine pour epaicir la pâte mais je ne sais pas précisément quelle quantité j’ai ajouté