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Pâte à choux

Découvrez la recette de la Pâte à choux, une recette facile et rapide pour réaliser choux à la crème, éclairs au chocolat et autres Paris-Brest comme un vrai pâtissier.

Pâte à choux

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert, Les bases, pâte

Ingrédients
  

  • 80 g de beurre
  • 25 cl d’eau
  • ¼ cuil à thé de sel
  • ¼ cuillère à café de sucre
  • 150 g de farine tout usage
  • 4 oeufs

Instructions
 

  • Commencez par mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition.
  • Une fois que vous avez votre mélange à ébullition, ajoutez votre farine. Ici, vous pouvez voir que j’ai tamisée la farine avant de l’ajouter.
  • Retirer la casserole du feu et fouetté bien le mélange jusqu’à obtention d’une boule de pâte .
  • Maintenant vient la phase de cuisson très important; vous reportez à nouveau le mélange à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il dessèche .
  • Une mince couche de farine cuite commence à coller à la casserole. Une fois que vous voyez que cela se produise, démarrer l’horloge de trois minutes et continuer l’agitation.
  • Lorsque les trois minutes sont écoulées, il est temps de tourner les choux dans un bol et commencer à ajouter vos oeufs. Il suffit d’ajouter un et remuer jusqu’à ce qu’il soit incorporé puis rajouter un autre , remuer et ainsi de suite jusqu’à ce que vous ayez ajouté tous vos oeufs et le mélange devient lisse et surtout refroidi.
  • Et voila votre pâte est prête vous pouvez la mettre dans une poche à douille et commencer à former vos choux à un four préchauffer à 170°C.
Keyword Choux, pâte à choux

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Pâte à choux

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