Mariant les saveurs piquantes de l’orange et l’acidité des canneberges, cette recette de Gâteau Orange Canneberge promet une agréable variation dans votre répertoire de desserts. C’est une symphonie de saveurs qui évoque les fêtes de fin d’année, tout en étant parfaitement à sa place en toute saison. Ci-dessous, nous vous guidons pas à pas à travers la recette, vous assurant de vivre la magie de ces ingrédients en harmonie.
Gâteau Orange Canneberge
Ingredients
Pour le gâteau:
- 3/4 tasse 168 grammes de beurre non salé, à température ambiante
- 1 3/4 tasses 350 grammes de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de citron
- 2 1/2 tasses 300 grammes de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café 10 grammes de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse 180 ml de lait
- 1/2 tasse de jus d’orange frais
Pour la sauce aux canneberges:
- 12 onces 336 grammes de canneberges fraîches
- 1 tasse 200 grammes de sucre granulé
- 1/3 tasse de jus d’orange
Pour le glaçage:
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d’eau
- Quelques gouttes de jus de citron
Décorations:
- Tranches de mandarine
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four et préparer un moule à gâteau en le graissant et en le tapissant de papier parchemin.
- Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un, suivi de l’extrait de citron.
- Combinez les ingrédients secs séparément, puis incorporez-les progressivement aux ingrédients humides en alternant avec le lait et le jus d’orange.
- Faites cuire la pâte dans le moule préparé pendant environ 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Préparez la sauce aux canneberges en cuisant les canneberges, le sucre et le jus d’orange à feu moyen jusqu’à ce que les baies éclatent et que la sauce épaississe. Laissez refroidir complètement.
- Assemblez le gâteau en le coupant en couches, en étalant la sauce aux canneberges entre chaque couche, puis en les superposant.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, l’eau et le jus de citron, et versez-le sur le gâteau. Garnissez avec des tranches de mandarine et saupoudrez de sucre en poudre.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne :
L’acidité de l’orange et des canneberges tranche avec la douceur, offrant un arrière-goût rafraîchissant. La texture du gâteau est moelleuse et tendre, fournissant une toile parfaite pour les saveurs vives des fruits. La simplicité du glaçage et de la décoration met en valeur la beauté naturelle et le goût du gâteau sans les submerger.
Conseils de Pâtissier :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme.
- Lors de l’ajout du mélange de farine, mélangez jusqu’à juste combiné pour éviter de trop travailler la pâte.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Suggestions de Service:
Ce gâteau constitue un dessert élégant pour les dîners de fête ou un thé cosy l’après-midi. Accompagnez-le d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour un indulgence supplémentaire.
Conservation:
Le Gâteau Orange Canneberge se conserve bien dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, assurant ainsi que les saveurs se développent encore plus avec le temps.
