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Crèmes aux oeufs: on ne fait pas de crèmes sans casser des oeufs !

Qui n’attend pas avec impatience le jour de Pâques ?  Les enfants pour la chasse aux oeufs en chocolat et moi pour son lundi de Pâques férié…On le fête avec de grands classiques culinaires comme l’agneau de Pâques, mais cette année j’ai eu envie aussi de réaliser un dessert pas comme les autres et sans chocolat : une crème à la vanille et abricot qui sort tout droit de mes coquilles d’oeufs magiques…tout rond, tout mignon et surtout très bon!

Crèmes aux oeufs
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Crèmes aux oeufs

Quoi d’n’oeuf pour Pâques ? 10 min et le tour est joué !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Dessert
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 jaune d’oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 35 cl de crème liquide
  • 12 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 abricots en boite

Instructions
 

  • Délicieuses et crémeuses crèmes à la vanille et l’abricot réalisées à partir des oeufs de la poule aux oeufs de Pâques !!!

Préparation des crèmes à la vanille

  • Fendez en 2 votre gousse de vanille et récupérez les graines à l’aide d’une pointe de couteau.
  • Faites chauffer le lait (12cl) à feu doux dans une casserole avec les graine de vanille et la gousse fendue.
  • Pendant ce temps, fouettez les 4 jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre (60g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez ensuite la crème liquide (35cl) et bien mélangez.
  • Enlevez la gousse de vanille de la casserole et versez le lait chaud dans le saladier en mélangeant bien.
  • Laissez reposer au moins 1h au frigo.

Montage des crème à la vanille aux abricots

  • Préchauffez le four à 95 °C.
  • Répartissez la préparation dans les ramequins et déposez délicatement 1 oreillons d’abricot sur chaque crème .
  • Enfournez pendant 1h15 minutes. Les crème sont prêt quand elles sont légèrement tremblotantes.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Keyword abricots, crème brulée
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J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Gâteau renversé aux abricots

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