Apprenez à faire votre propre Lemon Curd avec cette recette simple. Parfait pour égayer vos petits déjeuners ou comme garniture de vos desserts!
Pour un pot de 350 g de lemon curd
10 cl de jus de citron
150 g de sucre
2 oeufs entiers + 2 jaunes
60 g de beurre
1 CàC de maïzena à diluer dans 1 CàS d’eau
Mettre dans une casserole le sucre, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à la fonte complète du beurre. Laisser refroidir avant de continuer la recette.
Battre les oeufs entiers, les jaunes et la maïzena diluée ensemble avant de verser ce mélange dans la casserole. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème.
Laisser refroidir avant de mettre dans un bocal de moutarde ou de confiture que vous aviez gardé sans savoir encore à quoi il pourrait bien vous servir à l’époque!
Vous pourrez le conserver au réfrigérateur pendant plus de 15 jours si vous pouvez y résister.
