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Maamoul aux pistaches

Dans cette recette j’utilise des pistaches, mais il est possible d’utiliser noix de Grenoble. Vous pourrez aussi doubler la recette. Ces biscuits orientaux sont servis à l’Eid, ils sont délicieux et impressionneront vos invités!

Maamoul aux pistaches .. Un DÉLICE!!

Recette de Maamoul, ma3moul ou maamoule, gateaux très populaires des pays du moyen-orient comme en Syrie, Liban ou Palestine remplis de dattes le plus couramment et pistaches, noix ou amandes.Façonné dans un moule à maamoul en bois qui lui donne sa forme et son dessin. Ils se préparent pour toutes les grandes occasions.
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert, Gâteau
Portions 100 maamoul

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 750 g de semoule fine
  • 250 g de farine
  • 450 g de beurre
  • 20 g de levure boulangère
  • 15 cl de lait
  • quelques gouttes d’essence de rose ou eau de rose

Pour la farce :

  • 500 g de pistaches décortiquées non salées
  • 10 c.s de de sucre
  • 10 c.s de sirop sucre +eau
  • 60 g de beurre fondu

Instructions
 

  • Mélanger ensemble, la semoule, la farine et le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer le mélange dans un endroit sec toute la nuit .
  • Le lendemain, commencer par hacher la moitié de la quantité de pistache et garder l’autre entières. Ajouter ensuite le sucre, le sirop et le beurre fondu et bien mélanger.
  • Dans le lait, diluer la quantité de levure. Verser le mélange lait/levure sur la pate et malaxer à l’aide de vos mains afin d’avoir une pâte malléable. Et enfin ajouter l’essence de rose.
  • Malaxer encore la pâte, et former une belle boule.
  • Former de suite des petites boules de pâte, et l’étaler dans votre main .
  • Mettre au milieu une cuillère à café bien remplie de la farce de pistache, refermer en rabattant les bords afin d’obtenir une boule.
  • Mettre chaque boule dans le moule spécial maamoul, appuyer le dessus avec votre main, retourner le tout sur la main pour qu’il se démoule .
  • ( Si vous ne possédez pas de moule, vous pouvez faire des formes avec une fourchette ).
  • Disposer vos maamoul sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé,
  • Mettre au four 10 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir puis saupoudrer le dessus de sucre glace avant de servir.
Keyword pistache, sablés
Maamoul aux pistaches

N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 .

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