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Pain brioché tressé facile

Cette recette donne assez de pâte pour deux pains briochés tressés. Servez-en un et congelez l’autre. Et pour encore plus de plaisir, ajoutez une poignée de raisins secs ou de fruits confits à la pâte.

Ingrédients

Proportions pour: 2 brioches

  • 10 g de levure sèche active (levure boulangère)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 cl d’eau tiède
  • 2 œufs battus
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 6 cl d’huile végétale
  • 675 g de farine
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • Des graines de sésame

Méthode de préparation

  • Préparation : 30minutes
  • Cuisson : 30minutes
  • Temps supplémentaire : 3heures pour faire lever
  • Prêt en :4heures 
  1. Mélanger dans un bol la levure avec 1 cuillère à café de sucre et 25 cl d’eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Dans une jatte, mélanger la levure avec le sucre restant, les oeufs battus, le sel, l’huile et la farine. Travailler la pâte à la main ou avec un robot muni d’un crochet pétrisseur jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène.
  3. Retirer la pâte du saladier, huiler légèrement le saladier et y retourner la pâte. Tourner la pâte pour bien l’enrober d’huile. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.
  4. Retirer la pâte du saladier et la dégonfler à l’aide du poing. Déposer sur un plan de travail fariné et la diviser en deux parties égales.
  5. Diviser chaque part de pâte en trois longues bandes égales et former une tresse lâche avec les 3 bandes. Pincer les extrémités pour sceller, placer la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Procéder de la même manière pour le deuxième pain. Placer la seconde tresse sur la plaque à pâtisserie en l’espaçant bien de la première car la pâte va considérablement gonfler. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonner les tresses avec ce mélange. Saupoudrer de graines de sésame.
  7. Enfourner pendant 30 minutes sur la grille du milieu, jusqu’à ce que les pains briochés soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Astuce :

Si vous avez des sachets (7 g) de levure sèche, utilisez 1,5 sachet.

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