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Tarte aux Abricots amandine

J’adore l’abricot ! On peut le consommer sous plein de forme : en compote, en tarte avec son petit gout acidulé, en confiture que ma nourrice m’offre, dans des plats salés façon aigre douce, à croquer à la fin d’un repas, à picorer à l’apéro en abricot sec…en shampoing pour nos enfants 🙂

PRÉRATION EN 10 MIN  –  CUISSON EN 30 MIN  –  TYPE DE PLAT DESSERT

Pas la peine de faire des UV avant de partir en vacances : faites le plein de carotène en mangeant des abricots ! 10 min et le tour est joué!

INGRÉDIENTS (POUR 8 PERSONNES) :

  • une pâte brisée
  • 10 abricots pour un fond de tarte de 28cm ou 8 abricots pour un fond de tarte de 26cm
  • 3 oeufs
  • 80g de poudre d’amande
  • 30g de sucre en poudre
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 70g de beurre en pommade (ramolli)
  • 1 c. à café de confiture d’abricot
  • 1 peu d’eau

PRÉPARATION :

Redécouvrez cette tarte aux abricots, nous sommes en juin, c’est la saison des abricots !

Préchauffez votre four à 180°C

Disposez votre pâte dans votre moule à tarte. Vous pouvez éventuellement la faire pré-cuire.

Garnissez le fond de votre tarte d’une compote ou confiture de fruits : j’ai choisis une confiture d’abricots que la nourrice de mon fils m’a adorablement préparé et offert ! Vous pouvez essayer avec de la confiture de groseilles, myrtilles, confiture de lait.

Coupez en 2 vos abricots (10) et disposez-les sur votre pâte à tarte.

Mélangez les ingrédients suivants dans un saladier : oeufs (3), poudre d’amande (80g), crème fraiche épaisse (20 cl) et beurre ramolli (70g), sucre (30g).

Versez ensuite le mélange sur les abricots et enfournez 30 min.

Quelque minutes avant de sortir votre tarte du four, préparez le mélange suivant : confiture d’abricot (1càc)+ eau (1càs). Faites le chauffez à peine 1 minutes puissance maxi au four micro-onde.

Lorsque votre tarte sort du four, badigeonnez-la avec votre mélange de confiture à l’aide d’un pinceau. Votre tarte aux abricots sera brillante.

N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 .

Tarte aux Abricots
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