Ma colloc est végétarienne alors pour pouvoir manger avec elle un burger il fallait forcément qu’il soit « veggie », j’ai eu l’idée de faire des galettes de légumes à base de pommes de terre et de quinoa en lisant cette recette. Ajouter du quinoa permet de maintenir les ingrédients ensemble et apporte un très bon goût! On ne consomme pas souvent de farine de pois chiche mais j’ai été agréablement surprise par la touche que cela apporte. C’est vraiment une recette à tester, croyez-moi!
Burger végétarien
Voici une recette pour préparer un burger végétarien. C’est un sandwich équilibré qui peut être déguster en encas ou pendant un brunch.
Ingrédients
- 50 g de quinoa
- 1 patate douce de taille moyenne
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1 carotte épluchée et râpée
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 piment vert émincé
- 1 petite courgette coupée en dès
- 1/2 poivron rouge coupé en dès
- 75 g de mais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de romarin
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de piment
- Sel et poivre
- 7 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- quelques cuillères à soupe de farine
- 1 oeuf
pour deux burgers
- quelques tranches de concombre
- quelques tranches de tomates
- de la salade verte
- 2 tranches de fromage
- 2 pains à burger
Instructions
- Faire cuire le quinoa et le mettre de côté.
- Faire cuire la patate douce et la pomme de terre, les peler puis les écraser pour en faire une purée. Mettre de côté.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir l’oignon 5 à 10 minutes (ajouter un peu d’eau si votre feu est trop fort), ajouter l’ail et le piment vert.
- Ajouter ensuite la courgette, la carotte, le poivron rouge, le maïs, le cumin, le piment, saler poivrer et faire revenir 3 à 4 minutes. Enfin, ajouter le romarin, le thym. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, la purée de patates ainsi que le mélange de légumes.
- Ajouter 7 cuillères à soupe de farine de pois chiches, bien mélanger. Humidifier ses mains et prendre une poignée de la préparation, en faire une boule et l’aplatir, vous avez votre galette ! Les tremper ensuite dans la farine puis l’oeuf.
- Faire chauffer 1 à 2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, une fois l’huile chaude y ajouter la galette et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle brunisse. Laisser refroidir.
- Vous pouvez faire fondre votre fromage sur la galette c’est encore meilleur, bonne dégustation !
N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂
