Bonjour à tous j’espère que vous allez bien, je partage avec vous aujourd’hui la recette de la Chebakia, un gâteau au mièl traditionnel bien parfumé à l’eau de fleur d’oranger cannelle et divers saveurs orientale de graines de sésames d’anis de fenouil d’amande.. Un délicieux gâteau au mièl qu’on sert spécialement sur toutes les tables marocaine durant le mois sacré du Ramadan en accompagnement avec la célèbre soupe Lahrira et les dattes.
Au cours de cette vidéo je vais vous montrer plus de détails pour vous faciliter la réalisation surtout pour les débutantes.
Astuces pour une chebakia parfaite:
- Assurez-vous que l’huile est à la bonne température avant de commencer la friture.
- Ne surchargez pas la friteuse pour éviter que les chebakias ne ramollissent.
- N’hésitez pas à parfumer le miel avec d’autres épices selon vos préférences.
- L’utilisation de miel naturel dans la recette vous offrira une saveur exquise et incomparable.
Offrez-vous un moment de pure gourmandise avec cette recette chebakia traditionnelle et authentique. Laissez-vous transporter par sa saveur envoûtante et sa texture irrésistible.
N’oubliez pas le 👍le partage et bonne journée à tous 🙂
Chebakia marocaine
Ingrédients
- 1 kg de farine.
- 250 g de grains de sésame grillés et moulus.
- 1 verre de beurre fondue (100g).
- 1 verre d’huile huile de table + huile d’olive (100g).
- 1 verre d’eau de fleur d’oranger 100g.
- 2 c à soupe de cannelle.
- 2 c à soupe d’anis moulu.
- 3 c à soupe de jus de citron.
- 1 c à café de sel.
- 1 pincée de gomme arabique moulue.
- 1 c à café de smen facultatif
- 1 paquet de levure chimique.
- 1 mesure d’une petite noisette de levure de boulanger.
- 1 peu de safran pur.
- l’eau pour ramasser la pâte.
- 2 L d’huile pour la friture.
Instructions
- Dans un bol , mélanger la farine ainsi que tous les ingrédients sauf le jus de citron.
- Ajouter un peu d’eau pour ramasser la pâte.Elle doit être ferme.
- Puis verser le jus de citron. Pétrir bien la pâte pour qu’elle devienne lisse.
- Façonner des boudins.
- A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte sur un plan de travail .Puis la découper à l’aide d’un emporte pièce spéciale chebakia ou comme indique la photo.
- Plier la pâte à l’aide du pousse et l’index en lui donnant la forme de Chebakia.
- Mettre de coté sur une plaque. Et mettre l’huile sur le feu .
- Frire votre chebakia au bain d’huile chaud jusqu’à coloration dorée des deux côtés.
- Retirer chaque pièce et la tremper immédiatement dans le miel tiède et laisser quelques secondes avant de la retirer afin qu’elle l’absorbe bien le miel .
- Décorer avec les graines de sésames grillées et déguster.
