Pizza nera à l’encre de seiche: champignons, tomates fraîches et basilic
Ingredients
Pour la pâte
- 300 gr de farine
- 150 cl d’eau tiède
- 8 gr levure de boulanger
- 3 CàS d’huile sésame ou d’olive
- 1 CàC de cassonade
- 1 CàC de sel
- 4 gr d’encre de seiche
Pour la garniture (à adapter selon vos goût)
- 100 gr de concentré de tomate
- 3 CàS de crème semi épaisse
- 1 to mate
- 2 champignons géants
- 250 gr de mozzarella di buffala
- Basilic frais
Instructions
Pour la pâte à pizza:
- Dans un cul de poule délayez la farine, le sucre, le sel et l’huile.
- Diluer la levure dans l’eau tiède, ajouter l’encre de seiche et mélangez bien pour enlever tous les grumeaux. Incorporez la préparation liquide sur la farine; mélanger et pétrissez pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un linge propre puis laissé reposer au moins 1h.
- Une fois le temps écoulé, saupoudrez généreusement votre plan de travail et rouleau de farine. Étalez la pâte de la même taille de votre plaque de cuisson.
- Déposez ensuite la pâte à pizza sur la plaque avec du papier cuisson.
Pour la garniture :
- Préchauffez votre four à 230°C
- Mélanger la crème avec le concentré de tomate et tartinez-en la pâte à pizza. Emincez les champignons, coupez la mozzarella en dés puis saupoudrez sur la pâte. Salez, poivrez et enfournez pour 20 mins.
- Découpez la tomate en petits dés et ciselez le basilic que vous déposerez sur la pizza à la sortie du four. Bonne dégustation.
N’oubliez pas d’épingler (Pizza nera à l’encre de seiche)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer la meilleure pâte à pizza
