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Pizza nera à l’encre de seiche: champignons, tomates fraîches et basilic

Pizza nera à l’encre de seiche: champignons, tomates fraîches et basilic

Type de plat Tarte & Quiche

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 300 gr de farine
  • 150 cl d’eau tiède
  • 8 gr levure de boulanger
  • 3 CàS d’huile sésame ou d’olive
  • 1 CàC de cassonade
  • 1 CàC de sel
  • 4 gr d’encre de seiche

Pour la garniture (à adapter selon vos goût)

  • 100 gr de concentré de tomate
  • 3 CàS de crème semi épaisse
  • 1 to mate
  • 2 champignons géants
  • 250 gr de mozzarella di buffala
  • Basilic frais

Instructions
 

Pour la pâte à pizza:

  • Dans un cul de poule délayez la farine, le sucre, le sel et l’huile.
  • Diluer la levure dans l’eau tiède, ajouter l’encre de seiche et mélangez bien pour enlever tous les grumeaux. Incorporez la préparation liquide sur la farine; mélanger et pétrissez pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un linge propre puis laissé reposer au moins 1h.
  • Une fois le temps écoulé, saupoudrez généreusement votre plan de travail et rouleau de farine. Étalez la pâte de la même taille de votre plaque de cuisson.
  • Déposez ensuite la pâte à pizza sur la plaque avec du papier cuisson.

Pour la garniture :

  • Préchauffez votre four à 230°C
  • Mélanger la crème avec le concentré de tomate et tartinez-en la pâte à pizza. Emincez les champignons, coupez la mozzarella en dés puis saupoudrez sur la pâte. Salez, poivrez et enfournez pour 20 mins.
  • Découpez la tomate en petits dés et ciselez le basilic que vous déposerez sur la pizza à la sortie du four. Bonne dégustation.
Keyword basilic, champignon, encre de seiche, mozzarella, pizza, tomate
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Pizza nera à l’encre de seiche

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