Thumbprint Cookies au Citron
Ingredients
Pour le Sucre Citronné :
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron Bio
Pour les Cookies :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 170 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de zeste de citron Bio
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pot de Lemon Curd
Instructions
- Préparer le Sucre Citronné en mélangeant les ingrédients ensemble. Réserver.
Préparer les Cookies :
- Dans un saladier mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
- Dans un autre saladier, battre le beurre avec le sucre. Ajouter l’oeuf puis continuer de battre. Ajouter ensuite le zeste de citron, le jus, la vanille et bien mélanger. Pour finir, incorporer la farine.
- Couvrir la pâte puis la laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Une fois la pâte durcie, préchauffer le four à 180°C.
- Façonner des petites boules (des portions d’environ une cuillère à soupe), les rouler dans le Sucre Citronné puis les déposer en les espaçant bien sur votre plaque de cuisson. Creuser un petit trou au centre de chaque boule de pâte à l’aide de votre pouce, y déposer une cuillère à café de Lemon Curd puis enfourner une dizaine de minutes.
N’oubliez pas d’épingler (Thumbprint Cookies au Citron)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Cookies chocolat au lait et nougatine
