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Biscuits à la pâte d’amandes et confiture

Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes de fin d’année. Ils sont à base de beurre, de gelée de groseille (ou autre !) et de pâte d’amandes. Ils seront dévorés en 1 minute !

Biscuits à la pâte d’amandes et confiture

Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes de fin d’année. Ils sont à base de beurre, de gelée de groseille (ou autre !) et de pâte d’amandes. Ils seront dévorés en 1 minute !
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
Temps supplémentaire / réfrigérateur 1 h
Temps total 2 h
Type de plat Biscuits, Gâteau, Goûter
Portions 80 biscuits

Ingrédients
  

Les biscuits

  • 200 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre ramolli

Garniture en pâte d’amandes

  • 250 g de beurre ramolli
  • 250 g de pâte d’amandes
  • 175 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • Le zeste d’1/2 citron

Finition

  • Gelée de groseille ou autre parfums

Instructions
 

  • Utiliser le crochet à pâte du robot ménager pour faire la base des biscuits. Mélanger la farine et la maïzena. Incorporer l’oeuf, le sucre vanillé et 200 g de beurre. Envelopper la pâte et réserver au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 200°C (Th6/7). Etaler la pâte et couper des cercles de 4 cm de diamètre.
  • Pour faire la garniture en pâte d’amandes : Mélanger 250g de beurre, la pâte d’amandes, la farine, les oeufs, le sel et le zeste de citron. Mettre la préparation dans une poche à douille, et déposer un cercle de préparation sur les bords des biscuits. Puis mettre un peu de gelée de groseille au centre de chaque biscuit.
  • Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Keyword Différentesfarines, Fête des mères, Four, Pâques

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