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Les Biscuits à la Cuillère

Recette de base de la pâtisserie française, le biscuit cuillère vous permettra de réaliser des charlottes ou encore simplement des boudoirs. La recette est très simple !

Les Biscuits à la Cuillère

Recette pour obtenir 20 biscuits aux œufs
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Biscuits, Dessert, Gâteau
Portions 20 biscuits

Equipment

  • – 1 Poche à douille
  • 1 douille ronde et large
  • 2 saladiers
  • 1 fouet à main
  • 1 fouet électrique
  • 1 maryse
  • 2 plaques allant au four
  • Du papier cuisson

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 75 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Muni du fouet à main, battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  • Incorporez la farine. Réservez.
  • Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez 20g de sucre glace en continuant de battre. Réservez.
  • Versez le premier mélange sur les blancs en neige. Mélangez très délicatement avec la maryse.
  • Vous devez obtenir une pâte homogène, légère et aérée.
  • Versez la pâte obtenue dans la poche à douille.
  • Sur les plaques couvertes de papier cuisson, formez des bâtonnets de 8 cm de long.
  • IMPORTANT : Espacez bien vos bâtonnets. Ils vont s’étaler et grossir pendant la cuisson.
  • Saupoudrez le sucre glace restant.
  • Enfournez 10 mn.
Keyword Oeuf
Les Biscuits à la Cuillère

Une fois cuits, laissez refroidir les biscuits à la cuillère sur les plaques avant de les manipuler.

Dégustez ou réservez pour réaliser notre recette de Tiramisu!!

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J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer tiramisu aérien au citron & coco

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