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Le choufflé coco du chef conticini

Bonjour! Je vous partage la recette de l’EXCELLENTISSIME choufflé coco du chef conticini!

Vraiment super bon, comme d’habitude vous me direz !

La texture est bluffante, je vous conseille de tester la recette, en plus d’être super bonne elle est super rapide à réaliser.

C’est presque une recette diététique si on oublie le beurre  , par là je veux dire qu’il n’y a que de bons ingrédients, je pense que l’on peut même remplacer le sucre semoule par du sucre de coco, enfin voila comme dit le chef « mettez y votre touche personnelle » !

C’est parti! À vos fouets!

Le choufflé coco du chef conticini

Le choufflé coco

lesdelicesdemyrtille
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat cake, Dessert, Goûter

Ingrédients
  

La pâte à choux:

  • 60 gr de lait de coco
  • 25 gr de beurre
  • 50 gr d’œuf 1 œuf
  • ½ cuillère à café de sucre semoule
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 5 gr de farine de riz à défaut, de la farine T55, j’ai utilisé de la farine de riz complète trouvable en magasin bio

Le choufflé coco:

  • 120 gr de pâte à choux réalisé plus haut
  • 200 gr de blancs d’œufs
  • 90 gr de sucre semoule
  • 140 gr de coco râpée
  • Le zeste d’un citron vert ou citron jaune
  • 1 gr de fleur de sel

L’enrobage:

  • 350 gr de chocolat noir 70 % dans l’idéal
  • 25 gr d’huile de pépins de raisin
  • 50 gr de coco râpée

Instructions
 

La pâte à choux:

  • Préchauffez votre four à 200° degrés.
  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le beurre, la fleur de sel et le sucre.
  • Hors du feu, ajoutez la farine tamisée en une fois et, à l’aide d’une spatule, mélangez, desséchez la panade pendant environ 1 min à feu moyen.
  • Dans le bol du robot, muni de la feuille, débarrassez ensuite la panade, puis incorporez l’œuf.
  • Mélangez.

Le choufflé coco:

  • Beurrez et farinez le moule à cake, le mien fait 20 cm de long, 7 cm de large à la base qui monte à 8 cm, et 8 cm de hauteur.
  • Dans le bol du robot, muni de la feuille, mélangez tous les ingrédients ensemble en vitesse 2 pendant 2 min.
  • Coulez l’appareil dans le moule, parsemez généreusement de coco râpée sur le dessus.
  • Faites le cuire à 200°C pendant 25 minutes environ (selon votre four).
  • À partir de 15 minutes de cuisson, j’ai posé de l’aluminium pour éviter qu’il ne cuise trop sur le dessus.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau fine.
  • Sortez-le du four et laissez le tiédir avant de démouler. Il continue à cuire dans le moule.

L’enrobage:

  • Faite fondre au bain-marie ou au micro-ondes puissance 300W le chocolat et l’huile.
  • J’ai utilisé un moule à cake de 24 cm de longueur et 9 cm de largeur, pour l’enrober c’était vraiment l’idéal, on s’en met pleins les doigts mais c’est pour la bonne cause 😀 .
  • Mettez le chocolat fondu dans le moule à cake, déposez le cake refroidi à l’intérieur en appuyant et en veillant bien qu’il enrobe le cake, je suis montée jusqu’en haut 😀 .
Keyword chocolat, chocolat noir, choufflé, coco, noix de coco, Sucré

Source: lesdelicesdemyrtille

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