fbpx

« Beignets » croustillants de courgette et de patate douce

Voici venue l’heure de la Battle Food du mois de juin les amis ! Le thème de ce mois-ci, proposé par Laura de Délice Cookies, est complètement raccord avec la saison, puisqu’on a tous une seule hâte : mettre une robe, des tropéziennes et se siffler des verres de rosé accompagnés de quelques êtres chers. Les blogueurs et blogueuses que nous sommes vous proposons donc ce mois-ci des tapas !! 

Que ce soit clair, j’ai prévu des vacances au Pays Basque tout début septembre, entre St Jean de Luz et San Sebastian, alors je m’attends évidemment à en avoir un avant-goût alléchant en me baladant sur les blogs participants… *yeux en forme de pintxos*

Beignets

Vous avez échappé de justesse à des photos de tranche de jambon de Bayonne, d’Ossau-Iraty et de confiture de cerises noires car pour tout vous dire, c’est bien ce que je préfère quand on se fait une soirée « tapas » improvisée. Mais bon, avouez que je n’aurais pas été chercher bien loin…. J’ai donc préféré me creuser un peu la cervelle et vous ai finalement concocté ces petits « beignets » de courgette et de patate douce, accompagnés d’une sauce tout douce au poivron rouge. Je dis « beignets », mais ils en sont plutôt une reproduction allégée, car ils sont entièrement cuits au four. Enrobés d’une chapelure panko à laquelle j’ai ajouté du parmesan et quelques  épices, cela donne des bouchées bien croustillantes à l’extérieur, mais bien fondantes à l’intérieur. J’ai un petit faible pour ceux à la patate douce, mais en même temps je suis un peu fanatique alors…. A vous de choisir!

“Beignets” croustillants de courgette et de patate douce

“Beignets” croustillants de courgette et de patate douce

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min
Type de plat Apéritif, Entrées
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • Pour les beignets de légumes :
  • 1 courgette
  • 1 patate douce
  • 2 oeufs + un peu de lait
  • de la farine
  • l’équivalent d’un bol rempli de chapelure panko dispo dans les épiceries asiatiques
  • 1/2 c à café d’ail séché
  • 1 c à café de thym séché
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 c à soupe de parmesan fraîchement râpé

Pour la sauce aux poivrons:

  • 1 pot de yaourt à la grecque nature
  • 1 poivron rôti sans la peau
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse c à soupe de caviar d’artichauts

Instructions
 

  • Préparez d’abord la sauce en mixant simplement tous les ingrédients dans un blender. Ajustez l’assaisonnement et conservez au frais jusqu’à utilisation.
  • Pour les beignets, taillez en rondelles la courgette et en tranches la patate douce.
  • Mélangez dans une assiette creuse la chapelure panko, le parmesan, le piment, le thym et l’ail.
  • Passez d’abord les tranches de légumes dans la farine, enlevez l’excédent, puis trempez-les dans le mélange oeuf/lait et trempez-les enfin dans le mélange panko.
  • Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et la panure bien dorée.
  • Servez avec la sauce au poivron.
Keyword beignets, courgette, légères

N’oubliez pas d’épingler (« Beignets » croustillants de courgette et de patate douce)

“Beignets” croustillants de courgette et de patate douce

J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Beignets de bananes

close

🤞 Abonnez-vous

pour recevoir les meilleures de SOSRECETTE et plus encore !

Lisez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Evaluation de la recette




Send this to a friend