Ah, le Pâté de Pâques ! C’est une recette délicieuse qui annonce le printemps et les festivités de Pâques avec gourmandise. Votre recette allégée, avec seulement de la pâte sur le dessus, est une excellente idée pour ceux qui souhaitent savourer ce plat traditionnel d’une manière un peu plus légère. Voici un petit récapitulatif pour garder toutes ces informations précieuses à portée de main :
Pâté de Pâques facile
Ce pâté de Pâques est un peu plus léger que le pâté de Pâques traditionnel car il n’y a de la pâte que sur le dessus et non pas aussi sur le dessous. On peut néanmoins faire de très jolies tranches fines si l’on prend soin de graisser le moule avant la cuisson.
Ingrédients
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 150 g Viande de Boeuf Séchée ou des Viandes Fumées le talon coupé en petits dés
- 2 échalotes hachées
- 1 bouquet de persil
- 1 verre à liqueur de Vinaigre de Cidre de Pomme
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Sel et poivre du moulin
- Une noisette de beurre pour graisser le moule
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 œufs cuits durs écallés
- 1 jaune d’œuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans le bol d’un robot, placer la viande hachée, Viande de Boeuf Séchée, les échalotes, le persil, le vinaigre et la fécule de maïs. Saler puis poivrer généreusement. Mixer pour obtenir un pâté plus ou moins fin, en fonction de vos goûts.
- Graisser un moule à terrine ou un moule à cake. Pour vous donner un ordre d’idée, mon moule à terrine mesure 18 cm par 18 cm. Verser la moitié du pâté dans le moule puis déposer les œufs durs et les enfoncer un peu dans la farce. Recouvrir ensuite avec le reste de farce en bouchant bien tous les trous. Egaliser sur le dessus puis étendre la pâte feuilletée par-dessus.
- À l’aide d’un pinceau, enduire la pâte feuilletée de jaune d’œuf. Percer un petit trou au centre de la pâte feuilletée et faire une petite cheminée avec du papier aluminium pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
- Enfourner et laisser cuire environ 45 minutes. Le dessus du pâté de Pâques doit être bien doré. Laisser refroidir une 10aine de minutes avant de couper, sinon, il sera difficile de faire des tranches fines.
Bon appétit et joyeuses Pâques !
