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Le Tiramisu

Le tiramisu est un dessert italien au café fait de boudoirs (biscuits savoiardi) trempés dans du sirop au café, avec de la mascarpone, de la crème fouettée (ou des oeufs en neige). Cette recette est faite de crème fouettée mais vous pouvez aussi la réaliser avec des blancs en neige (recette traditionnelle)

Le Tiramisu

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Temps de préparation 20 min
Temps de repos 2 h
Temps total 2 h 20 min
Type de plat Dessert, Gâteau
Portions 4 gourmets

Equipment

  • 2 saladiers
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café
  • 1 fouet à main
  • 1 fouet électrique
  • 1 assiette creuse
  • 1 cuillère en bois
  • 1 casserole
  • 1 ramequin
  • 4 cercles à pâtisserie ou 4 verrines

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 170 g de mascarpone
  • 1 cuillère à café de gélatine en poudre facultatif, voir recette
  • 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
  • 16 biscuits à la cuillère fait maison
  • 1 tasse de café noir
  • 1 cuillère à soupe de marsala

Instructions
 

  • Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre. Réservez.
  • Si vous désirez dresser vos tiramisus dans des cercles à pâtisserie individuels, ajoutez de la gélatine au mascarpone avant de l’incorporer aux jaunes d’œufs sucrés.
  • Pour cela, faites gonfler une cuillère à café de gélatine dans un peu d’eau.
  • Faites légèrement chauffer le mascarpone dans la casserole. Ajoutez la gélatine. Mélangez.
  • Incorporez aux jaunes d’œufs sucrés. Réservez.
  • Si vous dressez vos tiramisus dans des verrines, incorporez directement le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés.
  • Battez les blancs en neige ferme. Incorporez les délicatement à la crème. Réservez.
  • Dans l’assiette creuse, mélangez le café et le marsala. Trempez vos biscuits à la cuillère.
  • Déposez la moitié des biscuits au fond des moules choisis. Versez la moitié de la crème. Déposez les biscuits restants. Et versez à nouveau la crème.
  • Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Saupoudrez de chocolat en poudre au dernier moment.
Keyword chocolat, tiramisu
Le Tiramisu

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J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer mon Trianon pour un plaisir 100% chocolat!

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