Cette confiture est celle que nous préférons, elle a un goût sucré et en même temps acidulé et elle sent bon l’été.
Ingrédients
Nb de personnes : 60
- 250 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en 2
- 250 g de framboises, lavées
- 250 g de groseilles, lavées et équeutées
- 250 g de mûres, lavées
- 720 g de sucre cristallisé
- Le jus de 2 citrons
Méthode de préparation
- Préparation: 40minutes
- Cuisson: 40minutes
- Prêt en: 1heure20minutes
- Mélanger tous les fruits avec le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture en cuivre ou une grande marmite. Porter à ébullition en remuant constamment.
- Continuer la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires en enlevant l’écume qui se forme avec une écumoire.
- Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : la confiture est cuite lorsque la goutte se fige.
- Remplir les pots (préalablement ébouillantés), bien essuyer les bords. Fermer les pots hermétiquement et les retourner pendant 30 minutes.
