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Concombres marinés

Contrairement aux recettes que l’on peut trouver, cette méthode pour préparer des concombres marinés ne demande pas trop de préparation. Ces concombres croustillants à l’aneth sont prêts au bout de 4-6 jours et se conservent au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

Ingrédients

Nb de personnes : 12 

  • 1 kg de concombres (de petite taille si possible)
  • 1.5 l d’eau
  • 3 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 bouquet d’aneth fraîche
  • 4 gousses d’ail pelées
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Méthode de préparation

  • Préparation: 15minutes
  • Prêt en :15minutes 
  1. Bien rincer les concombres mais ne pas les éplucher (se procurer des concombres bios si possible). En fonction de la taille des concombres, les couper en 4 ou en 8 dans le sens de la longueur puis les égrainer. Remplir un saladier au 2/3 de glaçons puis déposer les concombres au-dessus du saladier. Mettre ensuite au réfrigérateur.
  2. Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sel et le vinaigre puis faire refroidir complètement.
  3. Disposer les concombres en couches avec les brins d’aneth, l’ail et le poivre dans un grand bocal avec couvercle (2 litres de volume environ). Verser l’eau refroidie dans le bocal afin de recouvrir complètement les concombres. Refermer le couvercle sur le bocal et laisser au réfrigérateur durant 4 à 6 jours.
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