Il y a des dimanches où j’ai envie de passer mon temps en cuisine. Ce fut le cas y a deux semaines. Après avoir barboté dans le potager, j’ai eut envie de réaliser un gâteau sans avoir d’idée sur lequel.
J’ai donc feuilleté mes bouquins de cuisine à la recherche d’inspiration !
Je suis tombée sur une recette de cake anglais et je me suis dit que ce serait parfait pour manger au goûter avec mon chéri, café en main, au bord de l’étang.
En effet, cette recette est parfaite pour déguster avec un café.
Nous avons vraiment beaucoup aimé ce gâteau. La présence de rhum n’est pas trop forte, ce qui est tip top. La texture est croustillante sur l’extérieur, l’intérieur s’effrite un peu, tout en restant moelleux.
J’ai utilisé des cranberries séchées parce que je n’avais plus de raisins secs. A refaire avec des raisins secs donc!
Le cake anglais aux fruits confits est un véritable trésor culinaire. Sa texture moelleuse et légèrement dense se marie à la perfection avec la saveur riche et sucrée des fruits confits, créant une expérience gustative unique et raffinée.
Dès la première bouchée, les arômes intenses du cake anglais se révèlent, évoquant les traditions et les saveurs d’antan. Le citron, l’orange, le citron vert et les raisins secs se mêlent harmonieusement, offrant une explosion de saveurs et de textures.
Ce gâteau est un véritable plaisir à savourer en toute occasion. Parfait pour un tea time gourmand ou un dessert raffiné, il saura ravir les papilles des petits et grands gourmands.
Le cake anglais aux fruits confits…
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de fruits confits coupés en dés
- 80 g de cranberries séchées ou raisins secs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte blanche.
- Ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure.
- Ajoutez les cranberries légèrement égouttées et les fruits confits.
- Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- Au terme de ce temps, baissez la température à 160°C et laissez cuire 35 minutes.
- Dégustez tiède ou froid avec un thé ou un café.
