La Tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie. C’est le dessert que je réalise le plus souvent, tout simplement parce qu’il est assez facile à réaliser, que les ingrédients sont toujours à portée de main. Avec un peu d’entraînement, vous parviendrez à réaliser cette tarte en 1h montre en main. Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l’effet est immédiat: elle séduit à coup sûr!
Tarte au Citron meringuée
Un classique dans les dessert qui rafraîchit après les dîners bien copieux. 20 min et le tour est joué!
Ingredients
- 3 citrons
- 3 œufs entiers
- 350 g de sucre 250g + 100g
- 150 g de beurre
- 150 g de poudre d’amandes
- 1 pâte sablée
- 2 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Prélever les zestes de citron.
- Dans le bol du mixeur, mettre 3 oeufs entiers, 250 g de sucre, les zestes de citron et le jus d’un citron.
- Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu, le second jus de citron et la poudre d’amandes. Mixer à nouveau.
- Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.
- Cuire 25 min au four à 180°, thermostat 6.
- Monter les 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel.
- Hors du four, en couvrir la tarte et remettre au four 5 min pour blondir la meringue.
N’oubliez pas d’épingler (Tarte au Citron meringuée)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer tartelettes au citron vert
esce obligé de mettre de la poudre d amande dans la
recette de tarte au citron?
Oui, il est obligé de mettre la poudre d’amande
bonne recette merci