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Meilleure recette de tarte au citron meringuée

La Tarte au citron meringuée est un classique de la pâtisserie. C’est le dessert que je réalise le plus souvent, tout simplement parce qu’il est assez facile à réaliser, que les ingrédients sont toujours à portée de main. Avec un peu d’entraînement, vous parviendrez à réaliser cette tarte en 1h montre en main. Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l’effet est immédiat: elle séduit à coup sûr!

Tarte au Citron meringuée

Un classique dans les dessert qui rafraîchit après les dîners bien copieux. 20 min et le tour est joué!
5 de 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Dessert, Tarte & Quiche
Portions 8

Ingrédients
  

  • 3 citrons
  • 3 œufs entiers
  • 350 g de sucre 250g + 100g
  • 150 g de beurre
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 1 pâte sablée
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Prélever les zestes de citron.
  • Dans le bol du mixeur, mettre 3 oeufs entiers, 250 g de sucre, les zestes de citron et le jus d’un citron.
  • Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu, le second jus de citron et la poudre d’amandes. Mixer à nouveau.
  • Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.
  • Cuire 25 min au four à 180°, thermostat 6.
  • Monter les 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel.
  • Hors du four, en couvrir la tarte et remettre au four 5 min pour blondir la meringue.
Keyword citron, meringue
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tarte au citron meringuée

J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer tartelettes au citron vert

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