Je suis atteinte de la boulangiste aiguë en ce moment, je vous propose une nouvelle brioche aux fruits frais cette fois-ci. Des belles pêches jaunes bio mûres à point et bien juteuses d’un côté, une pâte à brioche de l’autre et voilà le résultat.
![Brioche aux pêches](https://sosrecette.com/wp-content/uploads/2023/07/brioche-aux-peches-4.jpg)
Pour un moule de 26 cm de diamètre:
Pour la pâte à brioche:
- 400 g de farine pour brioche avec levure incorporée
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait tiède
- 50 ml d’eau
- 30 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
Verser la farine, le lait tiède, l’eau, l’oeuf battu et le sucre dans le bol de votre robot. Lancer le pétrin sur la vitesse 1 pour 30 mn. Au bout de 10 mn, ajouter le beurre mou et continuer le pétrissage pour les 20 minutes restantes.
Entreposer à l’abri de l’air pour un temps de pousse de 1H30.
Pour la garniture:
- 3 pêches (on peut facilement remplacer par les nectarines, des abricots, bref des bons fruits juteux de saison)
Beurrer et fariner le moule. Dégazer la pâte.
Disposer le pâton à l’intérieur du moule et l’étaler jusqu’à ce qu’il prenne la dimension du moule.
![Brioche aux pêches](https://sosrecette.com/wp-content/uploads/2023/07/brioche-aux-peches-1-735x1024.jpg)
Faire des entailles avec une paire de ciseaux dans la pâte.
Couper les fruits en quartier et les disposer dans les fentes de la pâte.
![Brioche aux pêches](https://sosrecette.com/wp-content/uploads/2023/07/brioche-aux-peches-2.jpg)
Laisser lever environ 45 mn après avoir disposé un torchon dessus.
Faire préchauffer le four à 180°.
Enfourner environ 30 mn.
![Brioche aux pêches](https://sosrecette.com/wp-content/uploads/2023/07/brioche-aux-peches-3-735x1024.jpg)
![](https://sosrecette.com/wp-content/uploads/2023/07/brioche-aux-peches-500x500.jpg)
Brioche aux pêches
Ingrédients
Pour la pâte à brioche:
- 400 g de farine pour brioche avec levure incorporée
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait tiède
- 50 ml d’eau
- 30 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
Pour la garniture:
- 3 pêches on peut facilement remplacer par les nectarines, des abricots, bref des bons fruits juteux de saison
Instructions
- Verser la farine, le lait tiède, l’eau, l’oeuf battu et le sucre dans le bol de votre robot. Lancer le pétrin sur la vitesse 1 pour 30 mn. Au bout de 10 mn, ajouter le beurre mou et continuer le pétrissage pour les 20 minutes restantes.
- Entreposer à l’abri de l’air pour un temps de pousse de 1H30.
- Beurrer et fariner le moule. Dégazer la pâte.
- Disposer le pâton à l’intérieur du moule et l’étaler jusqu’à ce qu’il prenne la dimension du moule.
- Faire des entailles avec une paire de ciseaux dans la pâte.
- Couper les fruits en quartier et les disposer dans les fentes de la pâte.
- Laisser lever environ 45 mn après avoir disposé un torchon dessus.
- Faire préchauffer le four à 180°.
- Enfourner environ 30 mn.
![Brioche aux pêches](https://sosrecette.com/wp-content/uploads/2023/07/brioche-aux-peches-Pin-683x1024.jpg)