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Scampis au barbecue

Les crevettes sont marinées dans du citron, de l’ail et du persil pendant 30 minutes, puis grillées au barbecue. Cette recette peut servir d’entrée ou de plat principal. Elle marche également très bien pour cuisiner des coquilles Saint Jacques.

Ingrédients

Nb de personnes : 6 

  • 6 cl d’huile d’olive
  • 6 cl de jus de citron
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1 grosse poignée de persil haché
  • Poivre du moulin
  • 2 pincées de flocons de piment oiseau (ou 1 piment séché finement émincé)
  • 700 g de scampis ou de grosses crevettes

Méthode de préparation

  • Préparation: 5minutes
  • Cuisson: 5minutes
  • Temps supplémentaire: 30minutes au réfrigérateur
  • Prêt en: 40minutes
  1. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, l’ail, le poivre et le piment dans un saladier. Ajouter les scampis et les enrober de marinade. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, tremper les piques à brochettes dans de l’eau pendant 15 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent.
  3. Préchauffer le barbecue. Embrocher les scampis sur les piques à brochettes dans le sens de la longueur. Déposer les brochettes sur un plat, recouvrir du reste de la marinade.
  4. Lorsqu’il est bien chaud, huiler légèrement la grille du barbecue et cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les scampis deviennent opaques et roses.
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