Vous connaissez certainement le chipirons sous une autres appellation : le calamar ou calmar ou encornet, torpille.
Le chipiron est une seiche de la côte basque
On le pêche à la « turlutte » (et oui c’est comme ça que ça s’appelle !), un leurre au bout d’un hameçon, traîné de manière à imiter la nage de ses proies (larves de crustacés, petites crevettes). Généralement, sa sortie de l’eau s’accompagne d’un jet d’encre : attention de ne pas vous refaire repeindre le portrait!
Chipirons épicés à la tomate
Ils ont les chipirons, vive le pays Basque ! 10 min et le tour est joué !
Ingrédients
- 1 kg de calamars surgelés
- 250 g de tomates pelées en boite
- 1 échalote
- 20 cl de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce
- Amora Samouraï
- quelques brins de persil plat
- huile d’olive
Instructions
- Une recette publiée sur le site Amora: la sauce Amora Samouraïa vous permet d’épicer votre plat facilement et rapidement.
- Emincez l’échalote.
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’échalote dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez les calamars surgelés et laissez cuire pendant 15 min.
- Coupez en gros morceaux les tomates pelées, puis versez-les avec le coulis de tomate dans la cocotte avec les calamars.
- Ajoutez la sauce Samouraï Amora et laissez mijoter pendant 20 minutes à feux doux.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez du persil plat ciselé au moment de servir.
N’oubliez pas d’épingler (Chipirons épicés à la tomate)
J’espère que vous testerez cette Chipirons épicés à la tomate et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer Salsa mangue tomate
