Traditionnellement en Chine, on cuit le riz dans une casserole. La méthode dite de “la phalange” est couramment utilisée. Recouvrir le riz d’eau en mesurant l’équivalent d’une phalange d’eau au-dessus de la surface de l’eau (environ 2 cm).
J’avoue que cette méthode est un peu difficile, pour une Française comme moi. J’utilise donc la proportion1:1,5 c’est-a-dire une portion de riz cru pour une portion et demi d’eau.
Comment faire cuire du riz dans une casserole?
Ingrédients
- 250 g. rice Basmati
- 375 ml d’eau froide
Instructions
- Mettez le riz dans une casserole, rincez plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire, égouttez le riz, ajoutez de l’eau froide.
- Mettez ensuite la casserole sur feu fort, sans couvercle, portez à ébullition. Baissez tout de suite le feu au minimum, mettez le couvercle et laisser cuire pendant 40 minutes. N’ouvrez pas le couvercle pendant la cuissson, cela fait partir trop de vapeur d’un seul coup.
N’oubliez pas d’épingler (Comment faire cuire du riz dans une casserole?)
Source: How to make rice in a pot?
