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Poulet rôti à l’ail délicieux

Un poulet grillé juteux et savoureux avec beaucoup d’ail, du romarin et du citron.

Poulet rôti à l’ail délicieux

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Portions 5

Ingrédients
  

  • 1 poulet entier
  • 250 g de beurre ramolli
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail épluchée et émincée
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 5 gousses d’ail coupées en deux
  • 5 brins de romarin frais

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Rincer le poulet et l’essuyer.
  • Zester le citron. Couper le reste du citron en quartiers et réserver.
  • Avec un mixeur à main, combiner le beurre, le zeste de citron, l’ail émincé et le romarin haché.
  • En passant délicatement la main entre la peau et la chair du poulet, distendre légèrement la peau au niveau de la poitrine ainsi que des articulations des cuisses et des ailes, de façon à former des espèces de poches dans lesquelles on pourra insérer la farce.
  • Prendre un peu de beurre au romarin dans les mains, et farcir le poulet, en commençant par les « poches » des cuisses et des ailes puis en remplissant toute la place restante entre la peau et la chair sur la poitrine.
  • Garder environ 1/4 de la préparation beurre/romarin pour frotter l’intérieur du poulet.
  • Assaisonner l’intérieur du poulet avec le sel, le poivre, et le paprika.
  • Y ajouter les quartiers de citron, les brins de romarin, et les gousses d’ail coupées en deux.
  • Avec de la ficelle à rôti, ligoter les cuisses du poulet et coincer les ailes de façon à ce qu’elles ne se détachent pas.
  • Placer le poulet, poitrine en haut, sur la plaque du four, et le mettre à rôtir à four chaud pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que les jus soient clairs.
  • Retirer la farce de l’intérieur du poulet. Découper et servir.
Keyword Four, poulet

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