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Soupe crémeuse au chou-fleur est une vraie révélation!

Cette recette au fromage est bien plus savoureuse que toutes les autres soupes au chou-fleur que j’ai essayées ! Nous l’aimons avec de la sauce au piment fort pour un petit coup de fouet supplémentaire… -Debbie Ohlhausen, Chilliwack, Colombie-Britannique

Soupe crémeuse au chou-fleur

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Entrées, Soupe
Portions 8
Calories 159 kcal

Ingrédients
  

  • 1 tête de chou-fleur
  • 1 carotte râpée
  • 1/4 de tasse 65 ml de céleri coupé en dés
  • 2 tasses et demie 625 ml de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • Sel et poivre au goût
  • 2 tasses 500 ml de lait 2 %
  • 1 tasse 250 ml de fromage cheddar râpé
  • 1 cuillère à thé sauce piquante optionnel

Instructions
 

  • Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
  • Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
  • Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
  • Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
  • Ajouter au bouillon.
  • Laissez chauffer quelques minutes et servir.
Keyword chou-fleur

Source : https://www.tasteofhome.com/recipes/cauliflower-soup/

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