Soupe crémeuse au chou-fleur est une vraie révélation!

Cette recette au fromage est bien plus savoureuse que toutes les autres soupes au chou-fleur que j’ai essayées ! Nous l’aimons avec de la sauce au piment fort pour un petit coup de fouet supplémentaire… -Debbie Ohlhausen, Chilliwack, Colombie-Britannique

Soupe crémeuse au chou-fleur

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Entrées, Soupe

Portions 8

Calories 159 kcal

Ingrédients

  

• 1 tête de chou-fleur
• 1 carotte râpée
• 1/4 de tasse 65 ml de céleri coupé en dés
• 2 tasses et demie 625 ml de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses 500 ml de lait 2 %
• 1 tasse 250 ml de fromage cheddar râpé
• 1 cuillère à thé sauce piquante optionnel

Instructions

 

• Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
• Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
• Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
• Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
• Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
• Ajouter au bouillon.
• Laissez chauffer quelques minutes et servir.

Keyword chou-fleur

Source : https://www.tasteofhome.com/recipes/cauliflower-soup/