ça c’est un de mes dessert sur le pouce du dimanche midi… Nous partons au marché sans trop savoir quoi manger le midi… un petit tour en premier chez mon primeur et mon repas tourne autour des fruits et des légumes qu’il me conseille. Aujourd’hui, il me vante si bien la tenue et les saveurs de ses poires que je me laisse emballer…par les poires ! Pas par le primeur !
En tarte, les poires sont souvent présentées avec du chocolat… tarte poire chocolat…. mouais… j’ai envie de changer… ce sera une tarte plus classique, facile et rapide que je ferai et pour le chocolat (qui, c’est vrai se marie très bien avec la poire), je ferai en vitesse un petit coulis que l’on nappera AMAGUIZ !
Tarte Classique à la Poire nappée Chocolat
Ingrédients
Pour la tarte:
- 1 pâte feuilletée
- 4 poires
- 3 oeufs
- 3 càs de crème fraiche épaisse
- 70 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour le coulis au chocolat:
- 12 oml ou une tasse d’eau
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 petite càc de vanille en poudre
- 50 g de cacao amer
Instructions
- Une tarte à la poire classique mais que chacun personnalise en fonction de ses envies… un peu, beaucoup, passionnément chocolaté ? A nous de découvrir votre assiette…
- Pour réaliser la tarte, commencez par préchauffer votre four à 190° (th. 5)
- Pelez ensuite vos poires (4) et coupez-les en lamelle afin de donner une belle présentation à votre tarte aux poires.
- Étalez votre pâte feuilletée dans votre plat et pré-cuisez-la à blanc (avec des haricots ou billes en céramique)
- Une fois la pâte cuite, déposez vos lamelles de poires.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs (3) avec le sucre (70g) jusqu’à que le mélange blanchisse, puis ajoutez crème fraîche épaisse (3 càs).
- Versez la préparation sur vos poires. Saupoudrez le tout de sucre vanillé (2s).
- Enfournez 1h, la tarte aux poires cuira doucement et aura une superbe tenue.
- Pendant ce temps, préparez le coulis chocolat :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau (120ml) avec le sucre (125g) et le sel(1p) afin d’en faire un sirop. (si vous maintenez une petite ébullition, attention aux éclaboussures).
- Ajoutez la vanille (1càc) et le cacao (50g).
- Continuez à maintenir sur le feu jusqu’à ce que le mélange coulis chocolat s’épaississe.
- Votre coulis au chocolat peut se préparer à l’avance, être dégusté chaud ou froid et surtout se conserve très bien dans un récipient hermétique au frais… n’hésitez pas à en faire plus, vous pourrez ainsi napper également vos glaces, crêpes et pâtisseries…
N’oubliez pas d’épingler (Tarte Classique à la Poire nappée Chocolat)
Alors, dites nous, le coulis vous en avez pris comment ? vous êtes plutôt, un peu, beaucoup ou passionnément chocolaté ?
j adore poire et chocolat je trouve ke case marie bien