Une nouvelle recette empruntée au bel ouvrage Les douceurs de l’enfance : les madeleines au miel.
On se dit qu’on en prendra qu’une avec notre café… mais c’est impossible de résister à leur bosse et à leur fine couche dorée qui craque sous la dent.
Mes madeleines au miel
Ingrédients
- 1 cuillère à café de miel
- 210 g de farine
- 170 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 170 g de beurre fondu oui, vous avez bien lu!
- 3 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres et le miel. Mélanger énergiquement.
- Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger à nouveau.
- Laisser reposer la pâte au frigo pendant une heure (pas plus, au risque de tuer la levure!). Puis ajouter le beurre fondu. Mélanger bien à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Préchauffer le four à 200°
- Remplissez les moules à madeleines jusqu’à moitié de leur hauteur seulement (elles vont gonfler) puis faire cuire 12 minutes environ. Attendre leur refroidissement avant de démouler puis les conserver dans une boîte en fer.
N’oubliez pas d’épingler (Mes madeleines au miel)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer les Madeleines Nature
