Cette recette de sauce barbecue maison facile est audacieuse, acidulée, douce et fumée! C’est génial pour badigeonner un poulet, un steak ou même une trempette!
Je vous dirai qu’au fil de l’été, j’ai utilisé ma juste part de sauces barbecue en bouteille. J’ai l’impression de les parcourir si vite! Et finalement, même lorsque je les achète en vrac, j’ai tendance à m’épuiser et à ne pas m’en rendre compte… c’est là que la recette de la sauce barbecue maison actuelle entre en jeu. Je prépare cette sauce depuis des années, mais je serai le premier à l’admettre. Je suis beaucoup paresseux pour le temps et achète le plus souvent préfabriqué.
Mais pour ma défense, il existe de très bonnes sauces BBQ en bouteille de nos jours, donc aucune ombre à acheter en magasin. Cependant, faire votre propre sauce barbecue est très simple. De plus, vous pouvez facilement jouer avec les saveurs et les ingrédients pour créer votre propre mélange spécial!
Quelles recettes puis-je utiliser cette sauce barbecue sur ou dans?
Comment faites-vous une sauce barbecue maison?
La sauce barbecue est généralement une variante de la sauce tomate / pâte, du vinaigre, des édulcorants et des épices. La recette de sauce barbecue que je partage avec vous aujourd’hui est plutôt classique, ce qui la rend vraiment idéale pour tous vos besoins en matière de barbecue. C’est assez doux pour que vos enfants l’apprécient, mais il contient aussi la bonne quantité de saveur pour accompagner toutes sortes d’aliments.
Il s’agit d’ajouter le moins d’ingrédients possible. Mais je sais que parfois vous faites votre propre sauce à la rigueur parce que vous êtes épuisé, alors je vous propose également quelques options différentes pour que vous n’ayez pas à vous rendre au magasin!
Voici ce dont vous aurez besoin:
- Ketchup. J’utilise du ketchup dans ma sauce barbecue parce que c’est un bloc de construction facile. C’est une base de tomate déjà lisse et assaisonnée. Vous pouvez certainement utiliser de la sauce ou de la pâte tomate, mais, selon mon expérience, votre recette nécessitera quelques ingrédients de plus et un temps de cuisson un peu plus long. J’ai essayé de cette façon et je ne trouve pas vraiment que j’aime mieux le résultat. Et pourquoi ne pas prendre un raccourci quand vous le pouvez?
- Le vinaigre. À peu près tout le vinaigre fera l’affaire, mais j’utilise le vinaigre de cidre de pomme dans cette recette parce que j’aime la douceur supplémentaire qu’il ajoute. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin rouge pour un échange facile. Et oui, vous pouvez certainement utiliser du vinaigre balsamique qui ajoute une saveur plus douce et plus profonde qui est vraiment géniale!
- Sucre. Le sucre brun foncé est la voie à suivre, à mon avis. Cela ajoutera une douceur plus riche à la sauce. Mais si vous n’êtes plus en Dark Brown Sugar, ajoutez-y du sucre brun granulé ou brun clair à la place, mais je vous recommanderais également d’utiliser quelques cuillerées à thé de mélasse pour obtenir ce goût plus profond!
- Moutarde. Reste avec moi ici, mais j’aime bien utiliser la moutarde de Dijon dans ma sauce barbecue. Comme je l’ai dit plus haut, il s’agit de la moindre quantité d’ingrédients qui a le plus de punch. Bien sûr, vous pouvez utiliser la moutarde jaune à sa place, ou même utiliser de la moutarde sèche, pour laquelle vous n’aurez besoin que d’une cuillère à café. Mais bien sûr, ceci est votre sauce maison et testez votre goût au fur et à mesure en ajoutant plus de n’importe quel ingrédient!
- Sauce Worcestershire. Désolé, c’est une sorte de non-négociable, et il n’ya vraiment pas de substitut, à moins que vous ne soyez chimiste..haha..vous rigole. Worcestershire est un mélange de sauce soja, de vinaigre et de magie, et je ne sais pas comment le reproduire… oui, j’ai essayé. Heureusement, la plupart des gens ont une bouteille dans leur frigo, ce qui la rend facilement accessible!
- Épices. C’est la partie amusante et où vous pouvez faire preuve de créativité! J’utilise du sel, du poivre noir fraîchement moulu, de la poudre d’ail et du paprika fumé. J’aime l’équilibre que ces 4 assaisonnements donnent à ma sauce barbecue.
Quels assaisonnements pouvez-vous ajouter à la sauce barbecue maison?
Il ya TELLEMENT de choses à faire avec la sauce barbecue, les épices, les édulcorants, les exhausteurs de goût… c’est une recette très amusante à faire soi-même et créative. Je veux dire, avoir votre propre sauce barbecue est plutôt cool. Voici donc quelques compléments facultatifs pour jouer avec les saveurs!
- Cumin. Cela va ajouter un peu plus de fumée. Mais faites attention et n’ajoutez pas trop, sinon vous aurez le goût du taco BBQ!
- Sauce piquante. Quelques éclaboussures de sauce piquante ajoute une épice acidulée!
- Flocons de Cayenne ou de Poivron Rouge Concassé. Ajoutez un peu de chaleur si cela vous convient!
- Sauce soja. Quelques tirets donneront à votre sauce un coup de pied plus profond et plus salé.
- Sauce chili. Doux ou épicé, à vous de choisir!
- Mon chéri. Sous la cassonade, ou allez moitié-moitié avec du miel pour une douceur plus subtile!
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Recette facile de sauce barbecue maison
Ingrédients
- 1 1/2 tasses ketchup
- 1/2 tasse sucre brun foncé
- 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupes Worcestershire
- 2 cuillères à soupes moutarde dijon
- 1/2 cuillère à café paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café sel casher
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients à feu moyen, en mélangeant avec un fouet ou une cuillère en bois.
- Porter la sauce à ébullition basse et baisser le feu. Laisser mijoter 15 minutes en remuant fréquemment.
- Servez tiède, à la température ambiante ou réfrigérée.
Notes
