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Recette des Alfajores Argentins

Faites voyager vos papilles jusqu’en Argentine pour le goûter grâce aux ALFAJORES !! Déroulez ci-dessous pour en savoir davantage

Alfajores

Les alfajores sont des sandwichs faites de biscuits sablés garnis de dulce de leche et enrobés de noix de coco râpée.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos au frais 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Biscuits, Dessert
Cuisine argentine
Portions 15 alfajores

Ingrédients
  

  • 150 gr de farine
  • 50 gr de Maïzena
  • 40 gr de beurre
  • 1 +1/2 càs de lait
  • 3 càc de levure chimique
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 50 gr de sucre glaçe
  • 1 boite de lait concentré

Instructions
 

  • Tamiser ensemble la farine, la levure et la maïzena, faire une fontaine au centre et mettre l’oeuf et le jaune, le beurre couper petits morceaux et à température ambiante, le lait et le sucre glace, mélanger bien avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et élastique. Former la pâte en boule et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pour environ 30 minutes.
  • Mettre la boite de lait concentré dans une grande casserole ou une cocotte, couvrir complètement la surface de la boite d’eau et mettre à feu très doux pendant 1 heure et demie à 2 heures.Laisser refroidir complètement avant de l’ouvrir.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 5 mm, et à l’aide d’un emporte pièce, découper des cercle de 5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque munie d’un papier de cuisson et allant au four. Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, laisser refroidir sur une grille .
  • Mettre une cuillère de lait concentré cuit ou dulce de leche sur le biscuit et le coller à un autre, continuer ainsi jusqu’à épuisement de la quantité. Saupoudrer le dessus de sucre glace et les cotés de noix de coco rappé ( facultatif ).
Keyword alfajores, caramel, dulcedeleche, sablés

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Recette des Alfajores Argentins
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