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La façon la plus facile d’obtenir une sauce hollandaise est d’utiliser un blender. Cette recette fait appel aux mêmes ingrédients que la recette classique, mais pas de bain-marie et pas de risque que la sauce ne tourne ! Dégustez-la chaude avec des asperges à la vapeur ou du poisson.
Ingrédients
Nb de personnes : 6
- 3 jaunes d’œufs
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 trait de sauce piquante type Tabasco™
- 125 g de beurre
Méthode de préparation
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson: 1 minute
- Prêt en: 6 minutes
- Verser dans un blender ou le bol d’un robot les jaunes d’œufs, la moutarde, le jus de citron et la sauce piquante. Fermer et mixer pendant environ 5 secondes.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes. Régler le blender sur vitesse maximale et verser progressivement le beurre en un mince filet. La sauce va épaissir presque immédiatement. Garder la sauce au chaud jusqu’au moment de servir en plaçant le récipient dans une casserole d’eau chaude.
