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Cuisson des asperges

Comment préparer des asperges sans en dénaturer la saveur si délicate ? C’est très facile, il suffit de les faire cuire à l’eau avec un peu de sel, de sucre et de beurre. Vous verrez, c’est vraiment facile, et si vous êtes d’humeur gourmande, accompagnez-les de sauce hollandaise.

Ingrédients

Nb de personnes : 2 

  • 1 botte d’asperges blanches
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 1 noisette de beurre

Méthode de préparation

  • Préparation: 15minutes
  • Cuisson: 20minutes
  • Prêt en: 35minutes
  1. Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Parer les asperges, c’est-à-dire en couper la partie fibreuse et dure avec un couteau.
  2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis ajouter le sel, le sucre et le beurre. Ajouter les asperges, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : l’asperge doit être tendre comme du beurre.
  3. Égoutter les asperges et les déguster telles quelles, ou les accompagner de sauce hollandaise et de ciboulette hachée.
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