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Une recette toute simple pour faire la dersa, la fameuse sauce algérienne à base d’ail et de piment qui entrera dans la préparation une multitude de plats savoureux.

Dersa : sauce à l’ail algérienne
Ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 1/2 petit piment rouge égrené
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un mortier (on peut émincer l’ail et le piment si on veut).
- Ajouter l’huile d’olive en dernier et broyer jusqu’à obtenir une pâte. Votre dersa est prête.
Vairantes :
Tout le monde n’utilise pas exactement les même proportions bien sûr, ni les mêmes épices ; certains mettent du jus de citron (surtout lorsque c’est pour accompagner des sardines) ; certains ne mettent pas de piment, d’autres ne mettent pas de poivre rouge… certains mettent du persil… bref, chacun sa variante en fonction de ses goûts, mais la base est à peu près toujours la même : ail, cumin, piment et/ou poivre rouge et huile.
N’oubliez pas de sauvegarder cette recette sur Pinterest pour plus tard 🙂 .
