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Mousse a l’orange

Une mousse à l’orange fondante et onctueuse, mais aussi légère. Elle convient très bien en fin de repas un peu lourd et surtout à tout le monde !

Mousse a l’orange

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Repos au froid 3 h
Temps total 3 h 25 min
Type de plat Dessert

Ingrédients
  

  • 500 gr. oranges
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf
  • 100 gr. sucre
  • ½ dl. ou 50 ml de jus de citron
  • 30 gr. beurre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 60 gr. crème pâtissière
  • 3 dl. crème

Instructions
 

  • Détailler finement (à la trancheuse) l’orange en tranche de 1 mm.
  • Les faire tremper toute une nuit dans un sirop tant pour tant sucre et eau.
  • Blanchir dans une sauteuse, les oeufs et le sucre. Ajouter les deux jus (½ dl. de jus d’orange et ½ dl. de jus de citron), un zeste d’orange et le beurre.
  • Mettre sur feu doux et laisser cuire, sans cesser de remuer, trois minutes. Ajouter la gélatine trempée. Refroidir. Ajouter la pâtissière et la crème battue.
  • Mouler dans un moule chemisé des tranches d’oranges égouttées. Laisser prendre.
  • Démouler dans des coupes de service et napper avec le sirop.
Keyword crème, mousse

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Mousse a l’orange
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