Retour au source ! On arrive au dernier jour de juin et donc au terme de ce mois de juin spécial gastronomie du monde. J’ai donc décidé de vous présenter une recette française, et quoi de plus représentatif que les viennoiseries ? Voici donc la recette des brioches 🙂
Brioches maison
Ingrédients
- 20 cl de lait
- 2 œufs
- Sel
- 80 g de sucre
- 500 g de farine
- 8 g de levure boulangère déshydratée 1 sachet ou plus selon les marques
- 100 g de beurre
- 1 œuf pour dorer
Instructions
- Battre les oeufs, le lait, le sucre et le sel puis ajouter la farine et la levure. Pétrir pendant 15 minutes minimum. Incorporer alors le beurre mou coupé en morceaux et pétrir pendant environ 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Arrêter de pétrir dès que le beurre est bien incorporé. La pâte doit être très lisse, souple et élastique.
- Laisser lever pendant 1h30 à 2 heures minimum dans un endroit chaud.
- Quand la levée est terminée, dégazer la pâte, l’étaler et façonner les brioches.
- Laisser pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède, pendant 45 minutes à 1 heure selon la température de la pièce.
- Dorer à l’oeuf entier, parsemer de pépite de chocolat (ou laissez-la nature) et faire cuire environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
N’oubliez pas d’épingler (Brioches maison)
J’espère que vous testerez cette recette et qu’elle vous plaira! N’hésitez pas à me le dire en commentaire. Vous pouvez aussi essayer brioche buchty au petit suisse
