Môssieur aime le cheesecake, moi pas! Mais bon ce n’est pas parce que je n’aime pas que je dois l’en priver. Je l’ai donc chargé de trouver la recette qu’il voulait que nous réalisions, car oui ce dessert a été réalisé à 4 mains!
Pour un cheesecake:
Pour la base du gâteau
1 paquet entier de petits beurre soit 200 g
120 g de beurre
Si vous êtes stressé, comme môssieur, une petite séance de défoulage en écrasant les petits beurres dans un grand saladier vous fera le plus grand bien! Laisser si vous le souhaitez quelques morceaux un peu plus gros afin d’avoir un peu de mache à la dégustation.
Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes. Verser-le sur les petits beurres et bien mélanger le tout. Disposer cette pâte au fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre, en remontant un peu sur les bords. Pour un cheesecake seul un moule de ce type doit être utilisé, sinon gare aux dégâts au moment du service!!!
Mettre le moule en réfrigérateur le temps de préparer votre appareil.
Pour l’appareil à cheesecake
500 g de fromage philadelphia/ St Môret
25 cl de crème liquide à 30% de MG
100 g de beurre de cacahuètes (ou moins c’est selon que vous aimez un peu, beaucoup, passionnement, à la folie)
2 CàS de farine de T45
3 oeufs
120 g de sucre en poudre
1 CàC d’extrait de vanille
un mélange de quelques noix concassées pour la décor finale
Préchauffer le four à 160°.
Sortir le fromage avant même de commencer la pâte afin qu’il se ramollisse un peu.
Le verser dans un saladier. Le fouetter avec la crème, la farine, le sucre, la vanille et le beurre de cacahuètes. Une fois bien mélangé, incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien entre chacun.
Sortir le moule, verser-y l’appareil et enfourner pour environ 55 mn.
Déguster bien froid, l’idéal est de le faire la veille!
